Витамин В3 - пантотеновая кислота
В чем содержится: горох, дрожжи, картофель, молоко, печень, помидоры, почки, цветная капуста, яйца
Это амид D-ф,п-диокси-и,и-диметилмасляной кислоты и и-аланина.
Пантотеновая кислота синтезируется зелеными растениями и микроорганизмами. У человека авитаминоз редок, так как она вырабатывается кишечной микрофлорой. Источниками являются дрожжи, горох, молоко, яйца, печень, почки, цветная капуста, картофель, помидоры.
Суточная потребность - 10 мг.
Биохимическую роль выполняют коферменты,содержащие пантотеновую кислоту: кофермент ацилпереносящего белка, кофермент А.
С участием кофермента А протекают следующие процессы:
- Активирование и окисление жирных кислот.
- Синтез стероидных соединений и кетоновых тел.
- Участие в цикле Кребса.
- Синтез ацетилгликозаминов и ацетилхолина.
- Обезвреживание чужеродных соединений и аминов.
- Окисление пирувата.
При отсутствии витамина В3 возникают дерматиты, замедляется рост, наблюдается потеря веса, выпадение волос, дегенеративное изменение миелиновых оболочек спинного мозга, задних корешков седалищного нерва. С этим связаны дискоординация движений, появление “гусиного шага”, парличи, нарушение работы желудочно-кишечного тракта, органов размножения, надпочечников.
Антивитамины - метилпантотеновая кислота, пантеилтаурин, сульфопантотеновая кислота.
В медицине используется пантотенат кальция, пантотеин и кофермент А при заболеваниях кожи и волос, поражении печени и дистрофии сердечной мышцы.