Витамин A - ретинол

Относится к категории: Жирорастворимые витамины

В чем содержится: , ,

Известны витамины А1 и А2.

Витамер А2 имеет еще одну двойную связь в кольце.

Витамин А содержится только в продуктах животного проис¬хождения: печени животных и рыб, молоке, сливочном масле. В растительных продуктах содержатся провитамины А - ф, и, п-каро¬тины. Из и-каротина образуются две молекулы ретинола, из ф- и п-каротинов - одна.

Суточная потребность взрослого человека 1-2,5 мг витамина А или 2-5 мг и-каротина. Для улучшения всасывания каротинов необходимы жиры и желчь. У взрос-лых витамин А накапливается в печени и его запаса может хватить на 2 года.

Особенно опасен недостаток витамина А для детей.

Биохимическая функция:

  1. Регуляция нормального роста и дифференцировки клеток развивающегося ор-ганизма.
  2. Регуляция деления и дифференцировки быстро делящихся тканей - хряща и костной ткани, сперматогенного эпителия и пла¬центы, эпителия кожи и слизистых.
  3. Участие в фотохимическом акте зрения.
    Витамин А встроен в мембраны, стабилизирует их и регулиру¬ет проницаемость путем связывания белковой и липидной части мембран. Он необходим для синтеза нуклеиновых кислот, белков, нормального обмена липидов. Ретинол задерживает пре-вращение ци¬линдрического эпителия в плоский и тормозит его ороговение.

При недостатке витамина А наблюдается торможение роста, падение массы те-ла, общее истощение организма. При авитаминозе появляется куриная слепота- на-рушение сумеречного зрения. Ос¬новное проявление авитаминоза проявляется в по-ражении эпители¬альной ткани: происходит поражение роговой оболочки глаза - ксе-рофтальмия, кератомаляция с последующим некрозом и изъязвле¬нием. Опасны изме-нения эпителия, выстилающего слизистые дыха¬тельных путей и кишечника. При не-достатке витамина А происходит ослабление механизмов иммунитета. При тяжелой физической работе и тренировках спортсменов потребность в ретиноле возрастает в 3-4 раза.

При избытке ретинола наблюдается диспепсия, торможение об¬разования костей в растущем организме.

Витамин А используется в медицине при ожогах, свежих ране¬ниях, язвах и про-лежнях, гангренах, базедовой болезни.